Schwimmendes-Hähnchen in Weißwein

Name: Schwimmendes Hähnchen in Weißwein - einfach - 113 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Hähnchenteile a 150g; 250 g Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)geräuchert; 12 Schalotten; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Messerspitze Muskatnuss gerieben; 300 ml Weißwein Kabinett (trocken); 1 Bund Petersilie glatt frisch; 90 g Crème fraîche

1 Stdeinfach

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Schwimmendes-Hähnchen in Weißwein - Rezept - Bild Nr. 4

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenteile a 150g	8
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)geräuchert	250 g
Schalotten	12
Olivenöl	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskatnuss gerieben	1 Messerspitze
Weißwein Kabinett (trocken)	300 ml
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Crème fraîche	90 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, ganz lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen,Speck und Zwiebeln hinzufügen und 5 Min. bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Die Hähnchenteile in die Pfanne legen und auf jeder Seite 9 Min. goldbraun braten. Würzen.Speck und Zwiebeln wieder mit in die Pfanne geben und mit Muskat würzen. Den Wein angiessen und 2 Min. erhitzen. Dann alles ca. 20 Min. zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
3. Die Petersilie waschen und klein schneiden. Creme fraiche vorsichtig unterrühren. 4 Min. bei niedriger Temperatur erhitzen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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Rezept von p****7
vom 28.09.2009

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