Fisch - Forellen in Pfannkuchen....

Zubereitung

• 1. Die Forellen waschen und trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

  2. Die Kräuter in einer Schale miteinander vermischen und dann in die Forellen füllen

  3. Die Hälfte der Butter in einer breiten, beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen und die Forellen darin in ca. 20 Minuten auf beiden Seiten gar braten.

  4. In der Zwischenzeit aus Mehl, Eiern, Salz und Mineralwasser einen Pfannkuchenteig rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.

  5. Ca. 5 Minuten bevor die Forellen fertig gebraten sind die Nüsse und die abgetropften Maronen mit in die Pfanne zu den Forellen geben und und leicht rösten.

  6. Die restliche Butter in einer anderen Pfanne erhitzen und aus dem Teig 2 Pfannkuchen backen.

  7. Die fertigen Pfannkuchen auf zwei vorgewärmte Teller gleiten lassen und die Forellen seitlich darauf legen. Die Pfannkuchen zusammenklappen.

  8. Zum Servieren die Nüsse und die Maronen um die gefüllten Pfannkuchen verteilen.

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  Rezept von W****u
  vom 22.09.2009

  
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