Nils Holgersson
einfach
Weitere Rezepte
Advents-Kürbissuppe
Lebergeschnetzeltes mit Äpfeln und Zwiebeln
Matjes nach Hausfrauenart
Staudensellerie Creme-Suppe mit gebratenen-Apfelscheiben
Geflügel: Hähnchenleber-Ragout mit Sahne und Apfelringe
Salat von Rucola,Apfel und Kalbsleber
Berliner Karree
Kalbsleber mit glasierten Apfelscheiben,
Gefüllte Schnitzel
Apfel-Speck-Ziegenkäse Türmchen mit Thymian und Honig, dazu Spargelschaumsuppe
Warmer Ziegenkäse auf karamellisiertem Apfel und Preiselbeeren
Normanisches Filet-Geschnetzeltes
Apfelkompott auf Püree mit gebratener Entenleber an altem Balsamico
Entenburger an rotem Apfelmus
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Wildente frisch ca 1KG | 1 |
| Speck durchwachsen | 125 gr. |
| Butter | 60 gr. |
| Äpfel | 3 |
| Lorbeerblatt | 3 |
| Wacholderbeeren | 5 |
| Wasser heiß | 125 ml |
| Saure Sahne | etwas |
| Orangen | 2 |
| Basilikum | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)443 (106)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate8,2 g
Fett6,5 g
Zubereitung
1. Ente von außen und innen kräftig salzen und pfeffern. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und die Ente damit umwickeln. Butter im Bräter zerlassen , Ente hineinlegen. Wacholderbeeren zerdrücken , Äpfel schälen und achteln. Mit den Lorbeerblättern zur Ente geben und zugedeckt 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen garen. Deckel abnehmen und eine weitere 1/2 Stunde garen. Ente aus dem Sud nehmen, diesen durchsieben(Apfelscheiben beiseite stellen) und mit Wasser und saurer Sahne aufkochen. Ev. mit Speisestärke binden.Salzen und pfeffern , Basilikum nach Geschmack zugeben.Apfelscheiben wieder zugeben. Orangen in Scheiben schneiden und die Ente damit servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
Kommentare zu „Nils Holgersson“