Spätsommer - Pasta

Name: Spätsommer Pasta - schnell & einfach - 88 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: EL Safranfäden; 300 g Nudeln; Olivenöl; 2 rote Zwiebeln, in Schnitze; 1 Knolauchzehe, in feinen Scheiben; 90 g Erbsen; 1 Aubergine, geviertelt in feine Streifen geschnitten; 1 Zuccini, geviertelt in feine Streifen geschnitten; 1 Paprika in Streifen geschnitten; Salz, Pfeffer; 100 g grüne Oliven entsteint; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 Bund glatte Petersilie grob gehackt; 1 Bund Basilikum, fein geschnitten

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Safranfäden	EL
Nudeln	300 g
Olivenöl	etwas
rote Zwiebeln, in Schnitze	2
Knolauchzehe, in feinen Scheiben	1
Erbsen	90 g
Aubergine, geviertelt in feine Streifen geschnitten	1
Zuccini, geviertelt in feine Streifen geschnitten	1
Paprika in Streifen geschnitten	1
Salz, Pfeffer	etwas
grüne Oliven entsteint	100 g
Zitronensaft	1 EL
Olivenöl	2 EL
glatte Petersilie grob gehackt	1 Bund
Basilikum, fein geschnitten	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Safranfäden ins siedende Salzwasser geben. Nudeln al dente kochen, abtropfen und warm stellen. Öl heiss werden lassen, Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen, Aubergine, Zuccini und Paprika beigeben. Ca. 12 Minuten unter rühren gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Nudeln zum Gemüse geben. Oliven, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie und Basilikum dazu geben, mischen und alles nochmal heiss werden lassen.
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Rezept von H****s
vom 15.09.2009

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