Trauben-Krokantcreme

Zubereitung

• 1. Zuerst den Traubensaft, den Zitronensaft und die 150g Zucker verrühren. Danach die Gelatine quellen lassen, lösen, dann unter die saure Sahne und die Traubensaftflüssigkeit rühren und kühl stellen. In der Zwischenzeit den Krokant zubereiten: Mandeln mit 1 EL Zucker karamelisieren lassen, dann die Butter unterrühren. Die Masse auf Backpapier verteilen, wenn sie hart ist mit einem Messer zerhacken. Dann Sahne steif schlagen und mit dem Krokant unter die Masse heben. Anschließend Trauben waschen und halbieren und auch unter die Krokantcreme heben. Nun die Creme in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

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  Rezept von J****9
  vom 14.08.2008