Vollkorn Nudelsalat

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben.

  2.Den Schinken in Streifen schneiden, die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Erbsen in wenig Salzwasser 5 Min. dünsten.

  3.Das Gemüse vorsichtig unter die Nudeln heben. Die Schinkenstreifen darüber verteilen.

  4.Joghurt, saure Sahne, Öl und Essig gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter dazugeben. Die sauce nochmals gut durchrühren und über den Nudeln verteilen.

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  Rezept von F****4
  vom 22.08.2009