Gefüllte Pfannkuchen mit Nusskrokant

Zubereitung

• 1. Für die Füllung Frischkäse und Honig vermengen. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel raspeln und unter den Frischkäse rühren. Mit Zitronenschale und -saft und Vanillemark abschmecken. Das Ganze kühl stellen.

  2. Für den Pfannkuchenteig Eier, Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen ausbacken und warm stellen.

  3. Dann die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, den Honig und das Wasser zufügen und aufkochen lassen. Die Pfannkuchen mit 2/3 Nusskrokant und der Frischkäsefüllung bestreichen, aufrollen und die restlichen Nüsse darüberstreuen.

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  Rezept von tanette
  vom 21.08.2009

  
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