Salat - Bunter Salat mit Minifrikadellen
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Zutaten für 4 Personen
| Hackfleischbällchen gebraten | 600 Gramm |
| Jagdwurst | 100 Gramm |
| Pellkartoffeln vom Vortag | 600 Gramm |
| Tomaten frisch | 4 Stk. |
| Gewürzgurken Sauerkonserve | 4 Stk. |
| Kopfsalat frisch | ½ Stk. |
| Rucola | 100 Gramm |
| Radieschen frisch | ½ Bund |
| Eier hartgekocht | 2 Stk. |
| Fleischbrühe | 100 ml |
| Salatkräuter frisch gehackt | ½ Bund |
| Essig | 3 EL |
| Öl | 5 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Zubereitung
35 Min
1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eier schälen, achteln und beiseite stellen. Gewürzgurken abtropfen lassen und die Brühe auffangen.
2. Jagdwurst und Gewürzgurken in Streifen schneiden.
3. Kopfsalat putzen und in feine Stücke rupfen. Rucola waschen und trocken schleudern. Radieschen in Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, das Kernhaus entfernen und fein würfeln. Alles in eine große Schüssel geben und durchmischen.
4. Brühe in einem Topf erhitzen. Gurkensaft dazu geben und die Salatkräuter unterrühren aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Öl verrühren. Das Dressing noch mal abschmecken.
5. Salat auf Tellern anrichten. Eier und Minifrikadellen ringsum anlegen. Dressing großzügig über die Kartoffelmischung geben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****h
vom
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