topfenwellenschnitten

Zubereitung

• 1. Zimmerwarme Butter in kleine STücke schneiden und zusammen mit dem Saubzucker und Vanillezucker ca. 5 min schaumig rühren.

  2. Nach und nach 4 Eidotter beifügen und weiter schaumig rühren.

  3. Die Milch erwärmen und mit dem Rum nach und nach beimengen.

  4. 6 Eiklar steif schlagen und abwechselnd mit Mehl und Backpulver unter die Masse rüren

  5. Die Hälfte der Masse auf ein Backbleck streichen, die andere mit den Kakao vermischen.

  6. Nun den Topfen mit den restlichen 2 Eidotter, Vanillezucker und Staubzucker glatt rühren und die Topfenmasse auf die andere Masse streichen.

  7. Zum Schluss wird die dunkle Masse auf die Topfenmasse gestrichen, sodass 3 Schichten vorhanden sind.

  8. Die Schnitte bei 150°C auf mittlerer Schiene 45 min. backen und auskühlen lassen.

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  Rezept von t****i
  vom 12.08.2008

  
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