Provenzalisches Rührei
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Zwiebel | ½ |
| Zucchini | 50 gr. |
| Aubergine | 50 gr. |
| Tomate | 1 |
| Eier | 2 |
| Milch | 2 EL |
| Pflanzenöl | 1 EL |
| Vollkorntoast | 1 Scheibe |
| Thymianblättchen | ½ TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)862 (206)
Eiweiß8,5 g
Kohlenhydrate35,2 g
Fett3,2 g
Zubereitung
1. Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Ungefähr 8-10 min dünsten.Danach mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ich nehme statt Tymian auch oft frisches Basilikum. Eier mit Milch und 1 Prise Salz verrühren und mit Öl in einer Pfanne langsam stocken lassen.Danach Gemüse darüber geben und mit getoasteten Vollkorntoast geniesen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von g****e
vom
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