Burgunder Huhn
1 Std 50 Mineinfach
Weitere Rezepte
In Öl gegarter Spanferkelrücken
Badischer Spargel mit Safransoße
Schweinslende im Schinkenmantel
Königsberger Klopse
Feines Hirschragout mit süßer Pfeffersoße>>
Pangasiusfilet mit Zwiebel-Käse-Haube und Senfsoße
Osterlamm im Römertopf
Schwarzwälder Schweinemedaillons an Kirschsoße
Königsberger Klopse
Roastbeef mit einer Senf Kräuter-Kruste an Zwiebel–Speck-Kartoffeln mit Möhren & Schloten
Straußenfilet mit Pilz-Walnußkruste überbacken an Soße Hollandaise
Pfirsichsuppe mit Garnelen
Rotbarschfilet paniert mit Schmorgurken und Reis
Rinderfilet auf Kirsch-Rotwein-Spiegel, dazu Süßkartoffelstampf u. Spargel
Roastbeef auf Bohnentomatenragout mit Sauce Bearnaise
Königsberger Klopse
Medaillons in einer Weinbrand - Pfeffer - Sauce
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Brathähnchen frisch | 2 |
| Frühstücksspeck | 50 gr. |
| Sahne, sauer | 1 dl |
| Rotwein schwer | 2 dl |
| Zwiebel | 1 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Petersilie | 1 Bund |
| Champignons | 250 gr. |
| Cognac | 3 EL |
| Salz, Pfeffer, Thymian, Estragon, Muskat, Zitronensaft | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1433 (342)
Eiweiß6,6 g
Kohlenhydrate23,4 g
Fett24,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 50 Min
1 Std 50 Min
1. Römertopf 1-2 Std. wässern. Geflügel waschen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In den Römertopf legen, mit den Speckstreifen belegen. Sahne mit Rotwein(z.B. ein Burgunder) und der gehackten Zwiebel mischen, salzen, pfeffern und mit allen Kräutern und den halbierten Champignons in den Topf geben. Deckel schliessen.
2. Die Garzeit beträgt ca. 1,5 Std. auf der untersten Rille im vorgeheizten Ofen auf 220 Grad.
3. In den letzten 10 Min. den Speck abnehmen und die Hähnchen im offenen Topf überbräunen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cognac abschmecken. Dazu passen Kartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****9
vom
Kommentare zu „Burgunder Huhn“