Apfel-Quark-Törtchen

Zubereitung

• 1. Butter, Puderzucker, Zimt, Eigelb und Mehl zu einem glatten teig verarbeiten. In Folie gewickelt eine Stunde kühlen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen Mit einem moussering 7 cm 6 Kreise ausstechen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen je ein Moussering auf einen Kreis setzten. Im vorgehezten Ofen bei 180 Grad

  2. 10 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen Mousseringe nicht entfernen, auskühlen lassen. Äpfel waschen, die Schale 5mm dick runterschneiden und fein würfeln. Apfelschalenwürfel mit Zitronensaft mischen, zur Seite stellen. Restliche Äpfel reiben, in ein Tuch geben und den Saft auspressen.

  3. Apfelsaft mit 50 g Zucker aufkochen gelatine 5 Min. in kaltem wasser einweichen, ausdrücken und im warmen Apfelsaft auflösen. Quark unterrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, vorsichtig unter die Quarkcreme heben. Creme in die Mousseringe auf die Mürbeteigböden füllen und die Törtchen eine Stunde kühlen.

  4. Apfelschalenwürfel gleichmässig auf der festen Creme verteilen. Apfelwein mit restlichem Zucker und Tortengusspulver aufkochen, über die Apfelwürfel gießen und kühl stellen. Mousseringe entfernen und mit Minze garnieren.

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  Rezept von s****r
  vom 03.08.2009

  
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