Röstipizza

Name: Röstipizza - einfach - von sumueki
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr gegarte Pellkartoffeln; 2 Eier; Salz , Pfeffer aus der Mühle; 60 gr gewürfelter Speck; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Tomatenwürfel aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 1 Kugel Mozzarella; 16 Champignons; 4 Peperoni; 12 schwarze Oliven; ½ Bund Basilikum

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


gegarte Pellkartoffeln	800 gr
Eier	2
Salz , Pfeffer aus der Mühle	etwas
gewürfelter Speck	60 gr
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	2
Tomatenwürfel aus der Dose	6 EL
Olivenöl	2 EL
Mozzarella	1 Kugel
Champignons	16
Peperoni	4
Oliven	12 schwarze
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Kartoffeln pellen und reiben. Mit Eiern , Salz und Pfeffer mischen. Speckwürfel in einer Pfanne auslassen. Zwiebel würfeln und kurz mit anschwitzen. Auf zwei Pfannen verteilen , je die Hälfte der Kartoffelmasse als zwei große Taler darüber geben und langsam bei schwacher Hitze goldgelb braten.
2. Knobi schälen , feinhacken. Mit Tomatenwürfeln im heissen Öl etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3. Mozzarella abtropfen lassen. Pilze putzen. Beides in Scheiben schneiden. Peperoni hacken. Oliven abtropfen lassen. Rösti mit Tomatenmasse bestreichen und mit Mozzarella , Pilzen , Peperoni und Oliven belegen.
4. Die Rösti unter dem Grill im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad kurz überbacken.Mit Basilikumstreifen bestreuen.
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Rezept von sumueki
vom 24.07.2009

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