Rotes Knobi-Relish

Zubereitung

• 1. Paprikaschoten putzen, waschen und halbieren. In kleine Würfel schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, Stielansatz entfernen und mit kochendem wasser überbrühen. Enthäuten und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Zwiebeln in hauchdünne Scheiben hobeln.Knobi pressen. Chillischoten fein würfeln.

  2. In einer Pfanne die Butter mit dem Zucker karamelisieren lassen. Zwiebeln und Knobi zugeben und mit der Brühe glasig dünsten.Paprika, Tomaten und Tomaten Nach und nach in einer Pfanne mit stark erhitztem Öl anbraten. Die Zwiebeln mit dem Sud unterrühren.Mit Essig, Salz und Senf abschmecken. das Ganze köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist.

  3. Mit Baquette servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 20.07.2009

  
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