Augschburger Speck-Champignon-Spätzlepfanne mit Allgäuer Bergkäse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spätzle | 400 gr |
| magerer Speck | 100 gr |
| Champignons | 500 gr |
| Lauchzwiebeln | 4 |
| Fleischbrühe | 500 ml |
| Schmand | 150 gr |
| Zwiebeln | 4 |
| Bergkäse | 60 gr |
| Salz,Pfeffer,Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)967 (231)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate18,8 g
Fett15,2 g
Zubereitung
1. Speck fein würfeln,Champignons und Lauchzwiebeln in Scheiben bzw Ringe schneiden.Alles 2-3 min in der Pfanne dünsten.Dann die Fleischbrühe angießen,den Schmand unterrühren und 5 min köcheln lassen.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butterschmalz goldbraun rösten.Bergkäse reiben. Die fertig gegarten Spätzle unter die Soße heben,mit Salz,Pfeffer und Muskat würzen und mit den Zwiebelringen und dem Bergkäse bestreuen.
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vom
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