Ricotta - Gnocchi mit Rucola und Tomaten

Zubereitung

• 1. Mehl, Ricotta, Pecorino und das Ei sowie eine priese Salz zu einem Teig kneten und anschleißend 40 Minuten ruhen lassen.

  2. Den Teig ausrollen und zu einer Rolle und etwa 3 cm lange Stücke schneiden,mit dem Daumen oder einer Gabel eindrücken.

  3. Die Gnocchis in einen Topf mit kochendem Saltwasser geben und warten bis sie an der Oberfläche schwimmen.

  4. Die Cherrytomaten halbieren mit Olivenöl, Salz, Pfeffer würzen und zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel geben und mischen. Zum Schluss noch den gehobelten Parmesan drüber und fertig :-) Guten Hunger

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  Rezept von S****o
  vom 18.07.2009

  
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