Kokostraumtorte

Zubereitung

• 1. Für den Teig Butter in eine Schüssel geben und nach und nach mit Zucker, Vanillezucker und dem Eigelb schaumig rühren Dann die Kokosraspeln und das Mehl untergeben. Eiweiß schaumig schlagen und mit dem Teig mischen. Backofen vorheizen auf 180 Grad. Eine Springform mit Margarine ausstreichen. Den Teig in die Springform geben und ca. 30 min. in den Ofen. Die Aprikosenmarmelade kurz auf dem Herd erwärmen und auf den erkalteten Boden streichen. Aprikosen darauf verteilen. Sahne mit Sahnesteif schlagen. Kokoskugeln mit einer Gabel zerkleinern und unter die Sahne mischen. Alles zusammen dann gleichmäßig über die Aprikosen verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit ganzen Kokoskugeln und den Schokoplätzchen verzieren.

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  Rezept von j****4
  vom 16.07.2009

  
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