Frittierte Käsetaschen

Name: Frittierte Käsetaschen - einfach - 215 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 g Mehl; 30 g Hefe frisch; 5 EL Wasser lauwarm; 1 EL Zucker; 3 Eier; 1 EL Salz; 50 g Butter; 125 g Mozzarella; 125 g Ricotta; 2 Eigelb; 1 EL Basilikum Gewürz; 3 EL Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 24 Basilikumblätter; 100 g Speckwürfel; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie gehackt; 150 g Ricotta; Salz; Pfeffer; 1 Eigelb; 2 EL Wasser; Fett zum Frittieren

1 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 20 Personen


Mehl	450 g
Hefe frisch	30 g
Wasser lauwarm	5 EL
Zucker	1 EL
Eier	3
Salz	1 EL
Butter	50 g
Mozzarella	125 g
Ricotta	125 g
Eigelb	2
Basilikum Gewürz	1 EL
Semmelbrösel	3 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Basilikumblätter	24
Speckwürfel	100 g
Zwiebel	1
Olivenöl	1 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Ricotta	150 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Eigelb	1
Wasser	2 EL
Fett zum Frittieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Hefe im Wasser auflösen, zusammen mit Mehl, Zucker, Eiern,Salz und Butter zu einem Teig verarbeiten. An einem warmen Ort 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
2. Mozzarellafüllung: Mozarella pürieren, mit Ricotta, Eigelb, Basilikum und Semmelbrösel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Speckfüllung: Zwiebel klein schneiden, zusammen mit den Speckwürfel in dem Öl anbraten, abkühlen lassen. Petersilie und Ricotta dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Teig ausrollen und 48 Kreise ( 8 cm ) ausstechen. 24 Kreise mit 1 TL Mozzarella und 1 Basilikumblatt füllen . 24 Kreise mit 1 TL Speck füllen.
5. Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Ränder der Kreise damit bestreichen. Zusammen drücken und nochmals 10 Minuten gehenn lassen.
6. Im heißen Öl frittieren.
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Rezept von b****l
vom 12.07.2009

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