Hauchdünne Kalbsrouladen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Zubereitung

• 1.Die Schalotte und den Knoblauch in 2 EL Öl glasig dünsten und den Spinat zugeben, ein paar Minuten dünsten salzen, pfeffern, abkühlen. Dann den Frischkäse und das Ei zugeben.

  2.Die flachgeklopften Kalbsschnitzel salzen, pfeffern mit dem Spinatmix füllen, aufrollen, feststecken am besten geht das mit Zahnstochern.

  3.Die Kalbsrouladen in Öl rundum langsam goldbraun anbraten und herausnehmen. Mit den gerösteten Pinienkernen und der gehackten Petersilie bestreuen.

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  Rezept von p****7
  vom 12.07.2009