Suppen - Eintöpfe - Lamm-Paprika-Stew mit Kartoffeln

23 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammrücken400 g
Kartoffeln mehlig5 mittelgross
Sojasoße dunkel2 EL
Sesamöl2 EL
Paprikaschoten grün3 gross
Frühlingszwiebeln1 Bund
Erdnussöl2 EL
Ingwer gerieben1 TL
Knoblauchzehen gepresst3 Stk.
Sherry4 EL
Gemüsebrühe1 l
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Chili1 Prise
Hoisinsoße2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
23 Min

  • 1. Lammrücken waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Sojasoße, Sesamöl und Hoisinsoße zu einer Marinade rühren und das Lamm 3 Stunden darin einlegen.

    2. Die Paprika putzen und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

    3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen und in Erdnussöl anbraten. Nach ein paar Minuten Paprika und Frühlingszwiebeln sowie Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.

    4. Mit der Marinade dem Sherry und der Brühe ablöschen. Die Kartoffeln hinzufügen und das Ganze 10-15 Min. leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

    5. Tipp! Wenn es richtig scharf werden soll, eine Chilischote in Ringe schneiden und mit der Paprika andünsten.

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