Tomatensalat mit Zwiebel - Petersiliensauce

Zubereitung

• 1. Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf einer großen, tiefen Platte anrichten.

  2. Die Zeiebeln und Petersilie fein hacken, mit Essig, beiden Ölsorten, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren und darübergießen.

  3. Die sehr gute, heiße Fleischbrühe darangießen und alles 1/2 bis 1 Stunde durchziehen lassen, zwischendurch die Scheiben immer wieder von neuem beschöpfen.

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  Rezept von u****1
  vom 07.07.2009