Schweinerouladen mit Curry-Tomatensauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Apfel | 1 |
| Lauchzwiebeln frisch | 1 Bund |
| Koriander frisch | 1 Bund |
| Ingwer frisch | 30 g |
| Schwein Schnitzel | 8 dünne |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Öl | 3 EL |
| Bandnudeln | 250 g |
| Tomaten | 3 |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Tomatensaft | ⅛ Liter |
| Gemüsebrühe | ¼ Liter |
| Speisestärke | 1 TL |
| Curry | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)84 (20)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett0,6 g
Zubereitung
1. Apfel in lange Stifte schneiden. Lauchzwiebel in 8 lange Stücke, Rest in Ringe teilen.Ingwer fein reiben. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwer, Koriander, Lauch- und Apfelstifte darauf verteilen und zusammenrollen. Mit Zahnstochern feststecken und in 2 EL Öl anbraten. Mit Wasser angießen und 20 Min. schmoren.
2. Nudeln in Salzwasser aldente kochen. Tomaten in feine Streifen schneiden. Tomatenmark, Lauchzwiebelringe und Tomaten in 1 EL Öl andünsten. Mit Tomatensaft ablöschen. Brühe angießen, aufkochen lassen.Stärke in Wasser glattrühren und die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
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vom
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