Name: Polenta - Gemüse - Kuchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 450 ml Gemüsebrühe; 150 gr. Polenta; 1 Paprikaschote rot; 200 gr. Zucchini; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; ½ TL Parikapulver; ¼ TL gem. Kreuzkümmel; 1 Msp Cayennepfeffer; Salz, Pfeffer; 100 gr. Gruyère ger.; 1 TL abger. Schale einer Bio-Zitrone; 2 EL geh. Petersilie; 1 EL Oreganoblättchen

Polenta - Gemüse - Kuchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	450 ml
Polenta	150 gr.
Paprikaschote rot	1
Zucchini	200 gr.
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Öl	1 EL
Parikapulver	½ TL
gem. Kreuzkümmel	¼ TL
Cayennepfeffer	1 Msp
Salz, Pfeffer	etwas
Gruyère ger.	100 gr.
abger. Schale einer Bio-Zitrone	1 TL
geh. Petersilie	2 EL
Oreganoblättchen	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gemüsebrühe aufkochen, Polenta einrühren und ca. 3 Min. kochen. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Min. quellen lassen. Backofen auf 200 Grad ( Umluft 180 Grad ) vorheizen.
2.Paprika und Zucchini putzen und abbrausen. Paprika entkernen, würfeln, Zucchini in Streifen schneiden.
3.Schalotten sowie Knoblauch abziehen, hacken und im Öl andünsten. Paprika, Zucchini sowie Gewürze zufügen. Unter Rühren ca. 3 Min. anbraten. Gruyere, Zitronenschale und Kräuter unterheben, abschmecken.
4.Polenta in eine gefettete Auflaufform geben, glatt streichen. Gemüse darauf verteilen, im Ofen ca. 20 Min. backen. Polenta-Kuchen evtl. mit Kräutern garnieren. Pro Person ca. 335 kcal.
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Rezept von g****a
vom 04.07.2009

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