Aprikosen-Melonen-Konfitüre

Zubereitung

• 1. Aprikosen kreutzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen,abschrecken und die Haut abziehen. Aprikosen entsteinen und würfeln. 1kg abwiegen

  2. Melone vierteln,Kerne entfernen.Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden. 500 gr abwiegen. Chilischote längs aufschneiden,entkernen. und in feine Ringe schneiden. Zitrone und in sehr dünnen Scheiben schneiden-

  3. Aprikose,Melone,Zitronenscheiben und Saft und Gelierzucker in einen Topf geben und gut verrühren. Alles unter Rühren aufkochen .Chili zufügen. Mind. 3 min sprudelnd kochen.

  4. Konfitüre in vorbereite Twist-off-Gläser füllen. Gläser sofort verschließen,5 min auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen

  5. hält sich 2-3 monate

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  Rezept von d****t
  vom 26.06.2009

  
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