Angel´s Hähnchentaschen in Schinken

Zubereitung

• 1. Den Spinat in ein Sieb geben und mit einem Löffel das Wasser herausdrücken. Mit Ricotta und Muskat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Messer in jedes Filet eine große Tasche schneiden. Die Taschen mit der Spinatmischung füllen und zudrücken

  2. Jedes Filet fest in eine Schinkenscheibe wickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin 2 Min. von jeder Seite anbraten. In eine große Auflaufform legen und warm stellen.

  3. Zwiebeln oder Schalotten und Champignons 2-3 Min. in der Pfanne leicht bräunen. Das Mehl einrühren und dan langsam Wein und Brühe zugießen. Unter ständigen Rühren aufkochen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Hähnchenbrustfilets in der Auflaufform gießen.

  4. Den Backofen auf 200 grad vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets unabgedeckt 20 Min backen. Wenden und weitere 15 Min . backen. Die Zahnstocher entfernen und die Hähnchentaschen mit der Sauce servieren. Dazu passen Karottenpüree und grüne Bohnen.

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  Rezept von AngelofDeath
  vom 18.06.2009

  
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