Kuchen/Torte - Rosinen-Schoko-Kuchen
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Zutaten für 18 Personen
| Rosinen | 70 gramm |
| Orangensaft mit Süßstoff | 4 EL |
| Butter | 175 gramm |
| Diabetikersüße | 120 gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 3 |
| Mehl | 220 gramm |
| gemahlene Mandeln | 100 gramm |
| Backpulver | 2 TL |
| Zartbitterschokolade f. Diabetiker | 75 gramm |
| Vollmilchschokolade f. Diabetiker | 75 gramm |
| Kokosfett | 10 gramm |
| Fett für die Form | etwas |
Zubereitung
1. Rosinen mit dem Saft mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Fett, Diabetikersüße und Salz etwa 5 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Rosinen mit Saft zugeben. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Kastenform (1,5 l Inhalt; 25 cm lang) fetten. Teig einfüllen und glattstreichen. Etwa 1 Stunde backen. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
3. Schokolade hacken. Mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen. Pro Stück 2 BE
4. Für Nicht-Diabetiker: Rosinen in 4 EL Rum statt Saft einweichen. Diabetikersüße gegen 150 gramm Zucker austauschen. Für den Überzug Kuvertüre nehmen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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