Provenzalischer Gemüse -Eintopf

Name: Provenzalischer Gemüse -Eintopf - einfach - 129 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr vollreife Tomaten oder Pizzatomaten aus der Dose ]; 1 Mittelgroße Zwiebel; 3 Knoblauch; 2 Eßlöffel Mehl; 200 gr Bohnen; 100 gr Karotten; 1 Stange Lauch [ Porree ]; 2 Mittelgroße Kartoffeln festkochend; 1 Lorbeerblatt; 1 Liter Gemüsebrühe; 30 gr geribenen Parmesan; Oregano ,Salz ,Pfeffer; 1 Bund gehackten Basilikum

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


vollreife Tomaten oder Pizzatomaten aus der Dose ]	500 gr
Zwiebel	1 Mittelgroße
Knoblauch	3
Mehl	2 Eßlöffel
Bohnen	200 gr
Karotten	100 gr
Lauch [ Porree ]	1 Stange
Kartoffeln festkochend	2 Mittelgroße
Lorbeerblatt	1
Gemüsebrühe	1 Liter
geribenen Parmesan	30 gr
Oregano ,Salz ,Pfeffer	etwas
gehackten Basilikum	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Tomaten überbrühen häuten,würfeln .Zwiebel ,Knoblauch pellen hacken ,in heißen Öl glasig schwitzen .Mit Mehl bestäuben und unter Rühren ca 2 Minuten weiterdünsten .Tomaten und Oregano zufügen.Dann alles zugedeckt bei Mittelhitze sämig einköcheln lassen. Inzwischen Bohnen ,Karotten ,Lauch und die Kartoffeln waschen putzen und mundgerechte klein schneiden .
2. Mit Lorbeerblatt in Gemüsebrühe weich kochen .Die Tomatensoße mit Parmesa Salz ,Peffer und Basillikum würzen und löffelweise unter die kochende Gemüsehrühe rühren .Noch mal abschmecken und servieren .Dazu schmeckt knuspriges Baguett .
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Rezept von G****i
vom 09.06.2009

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