Parma -Basilikum-Möhren

Zubereitung

• 1. Die Möhren putzen und dabei etwas grün dran lassen

  2. Knobi schälen kleinschneiden und in der Butter anbraten ( NICHT ZU DUNKEL) :

  3. Die Möhren dazugeben und kurz mitbraten ,Zucker darüberstreuen und karamelesieren lassen.

  4. Den Gemüsefond zugeben und alles ca.10min. kochen lassen, dabei nach und nach das Wasser zugießen.

  5. Die abgeriebene Schale der Zitrone darüberstreuen und alles ca.3 Stunden erkalten lassen.

  6. Um jede Möhre den halbierten Parmaschinken und Basilikum wickeln ,so das man das Grün von den Möhren sieht.

  7. Nun auf einen Teller anrichten und die Brühe darübergießen und mit einenBaguette genießen

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  Rezept von wastel
  vom 06.06.2009

  
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