Amarettini-Pfirsisch-Creme

Zubereitung

• 1. Pfirsische abtropfen lassen, Saft auffangen. 2 Pfirsischhälften fein würfeln. Die restlichen Pfirsische pürieren. 2 EL Saft mit Amaretto unter die pürierten Früchte rühren.

  2. 3/4 der Amarettini klein raspeln (geht am besten in einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz). Sahne steif schlagen. Pfirsischpüree unter die Sahne mischen. Dann die zerkleinerten Amarettini und einen Teil der Pfirsischwürfel hinuzufügen.

  3. Die Creme in Gläser oder Schälchen geben. Mit den restlichen Pfirsischwürfeln, den nicht zerkleinerten Amarettini und den Pistazien garnieren.

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  Rezept von Tanni73
  vom 30.05.2009