Tagliatelle mit Spargel und Wildkräutersauce
mittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch gegart | 300 Gramm |
| Butter | 2 EL |
| Knoblauch | 1 Stk. |
| Wildkräuter | 1 Bund |
| Schlagsahne | 200 Gramm |
| Tagliatelle | 400 Gramm |
| Parmesan gerieben | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1013 (242)
Eiweiß7,4 g
Kohlenhydrate31,6 g
Fett9,5 g
Zubereitung
1. Spargel in Wasser mit Salz und Zucker garen. Für die Sauce Knoblauch fein hackern und in Butter leicht anbraten, Wildkräuter (Löwenzahn, Sauerampfer, Gundelrebe, Brunnenkresse, Brennesseln, etc.) beifügen, Schlagsahne zugießen, nach Geschmack würzen. Zum Schluss mit ger. Parmesan eindicken. Die Sauce mit den gekochten Nudeln vermengen und den gekochten Spargel darauflegen.
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vom
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