Thunfischsalat Costa Brava
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel | 800 Gramm |
| Zwiebel | 1 |
| Olivenöl | 10 EL |
| Bio-Gemüsebrühe | 250 ml |
| Obstessig | 75 ml |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Zucker | etwas |
| Cherrytomaten | 250 Gramm |
| Thunfisch natur / Dose | 250 Gramm |
| Sauerrahm | 150 ml |
| Zitronensaft | 1 |
| Eier hartgekocht | 2 |
| Zwiebel rot | 1 |
Zubereitung
25 Min
1. Karttoffel in der Schale weich kochen.(25 Min) Abgiessen, pellen,in Scheiben schneiden. Dressing: Zwiebel abziehen,fein würfeln. 3 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel (ewtl 1 gechnittene Knobizehe) glasig dünsten.Brühe und Essig hinzufügen, 1x kurz aufkochen.Mit Salz,Pfeffer,Zucker kräftig abschmecken.
2. Tomaten abbrausen,putzen, Blütenansatz entfernen, würfeln. Mit 7 EL Salatöl + der Dressing unter die Karttoffeln mischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thunfisch abtropfen lassen zer-pflücken.
3. Sauerrahm mit Zitronensaft glatt rühren,mmit Salz, Pfeffer,Zucker abschmecken. Eier pellen, würfeln. Zwiebel abziehen,in dünne Schceiben schneiden.
4. Karttoffelsalat anrichten,Thunfisch dadrüber mittig verteilen. Mit der Sauerrahmsosse überziehen. Mit den gehackten Eiern,Zwiebelringen , ewtl mit frischen Petersilienzweigen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****t
vom
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