Schweineschäufele nach badischer Art

1 Std 15 Mineinfach
Schweineschäufele nach badischer Art - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
magere geräucherte Schweineschulter (Schäufele)800 gr.
mittelgroße Küchenzwiebel1
Gewürznelken6
2 Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, 6 Wacholderbeeren etwas
Rotwein trocken500 ml
Wasser kalt1500 ml
Zitronenscheiben Bio2
Bund Suppengemüse (Möhre, Lauch, Sellerie)1
weiße Pfefferkörner1 TL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • Beilagenempfehlung

    3. Kartoffelpüree mit etwas Kochbrühe an gemischt, bunter und grüner Salat mit Essig-Öl-Schalotten Dressing oder saurer Sahne Dressing, Gemüsesalat, lauwarmer Kartoffelsalat mit etwas Kochbrühe angemacht.

    4. Tipp: In Baden vermischt man etwas von dem Essig-Öl-Salatdressing mit Kartoffelpüree; echt lecker !!!

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    Rezept von pasta-michele
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