Kohlrabitaler in Mandelkruste

Name: Kohlrabitaler in Mandelkruste - einfach - von schlumpf038
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 g Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 2 große Kohlrabis; à ca. 450 g; 6 Eier; 4 - 5 Scheiben Weißbrot; 150 g Mandelblättchen; 3 EL Mehl; 5 EL Öl; 1 / 4 l Milch; 1 EL Butter; 5 EL Crème fraîche/Schmand

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	700 g
Salz, Pfeffer	etwas
Kohlrabis; à ca. 450 g	2 große
Eier	6
Weißbrot	4 - 5 Scheiben
Mandelblättchen	150 g
Mehl	3 EL
Öl	5 EL
Milch	1 / 4 l
Butter	1 EL
Crème fraîche/Schmand	5 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Karoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kohlrabis schälen, in 12 Scheiben schneiden. Kohlrabis in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, herausnehmen und abkühlen lasen. 4 Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken und pellen.
2. Brot fein zerbröseln und mit Mandelblättchen mischen. 2 Eier und 2 El kaltes Wasser verquirlen. Kohlrabischeiben mit Pfeffer bestreuen. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Mandelbröseln wenden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabitaler darin goldbraun braten.
3. Kartoffeln abgießen und mit Milch und Fett zu Püree stampfen. Eier halbieren. Kohlrabi und Eier anrichten. 1 Klecks Crème fraîche daraufgeben, den Rest dazureichen. Kartoffelpüree dazureichen.
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Rezept von schlumpf038
vom 16.05.2009

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