Gemüse Nudel Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Nudeln bissfest garen.

  2. Die Butter erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin andünsten. Zucchini in dünne Stifte und die Wurzeln auch in Stifte schneiden. Ebenfalls anbraten. Die Pilze hinzufügen und ebenfalls anbraten. Mit Salz und Pfeffer und Curry abschmecken. Mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse gut unterrühren.

  3. Das Gemüse in der Soße bissfest garen. Zuletzt die in Spalten geschittenen Tomaten zugeben und kurz mitziehen lassen. Die Nudeln mit der Gemüsesoße auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Parmesan bestreuen.

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  Rezept von I****0
  vom 13.05.2009