Schmorgurkengemüse mit Champignons
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schmorgurken | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 |
| gewürfelter Speck | 75 gr |
| Champignons frisch oder aus der Dose | 350 gr |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Petersilie | 1 Bund |
| Weißwein | 4 EL |
| Salz,Pfeffer,Margarine | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1193 (285)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett30,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Die Gurken schälen ,halbieren, entkernen und in dickere Scheiben schneiden.
2. Speck und gewürfelte Zwiebeln mit etwas Margarine in der Pfanne braten . Champignons putzen vierteln und hinzufügen. Gurken ebenfalls dazu geben und alles so lange dünsten bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
3. Tomatenmark mit Weißwein verrühren ,hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die gehackte Petersilie drüber streuen .
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vom
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