königinsuppe mit spargel

Zubereitung

• 1. fleisch in der heißen butter rundum gar braten, dann zur seite tun.

  2. im selben topf nun butter auslassen, mehl darin kurz anschwitzen und mit der brühe langsam aufgießen und alles gut 15 minuten auf niedriger temperatur köcheln lassen.

  3. nun saft, eigelb, sahne und ein wenig suppe miteinander vermischen und in suppe verrühren.

  4. spargel in mundgerechte stücke gerteilt und geflügelfleisch einlegen und das ganze mit salz und cayennepfeffer abschmecken. geht natürlich auch mit frischen spargel (plus etwa 20 minuten kochzeit).

  5. diese königinsuppe mit spargel und enthält ca. 256 kcal.

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  Rezept von brankomir
  vom 04.05.2009

  
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