Avocado-Kresse-Suppe kalt

Zubereitung

• 1. Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Mit Zitronensaft beträufeln. Das verhindert die Oxidation - die Frucht wird nicht dunkel.

  2. Avocado-Hälften mit der kalten Hühnerbrühe im Mixer pürieren oder durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Kresse waschen und gut abtropfen lassen . Blätter abzupfen. (Stiele für ein anderes Gericht aufheben, z.B auf ein Butterbrot)

  4. Die Suppe mit Tabasco und Sahne verfeinern. Nochmals gut mixen und abschmecken. Kresseblätter hineingeben, die Suppe nun für 2 Stunden kalt stellen.

  5. Mit frisch gerösteten Semmelwürfel garnieren. Oder aus Weißbrot verschiedene Formen ausstechen und goldbraun rösten.

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  Rezept von Mariposa
  vom 24.07.2008

  
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