Gefüllte Zucchini auf ligurische Art

Zubereitung

• 1. Die Zucchini waschen, in Längsrichtung halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und mit der Gabel zerdrücken. Die Eier, den Parmesankäse, den zerteilten Schinken und die kleingeschnittenen Makronen mit dem Fruchtfleisch verrühren und die Mischung in die Zucchinihälften füllen.

  2. Dann aus 40 gr Mehl, 40 gr Butter, 50 ml Milch und einer Prise Salz eine Bechamelsauce zubereiten. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, die Zucchini hineinlegen, die Bechamelsauce darübergießen und mit Parmesankäse bestreuen. Die Auflaufform in den Heißen Backofen 190 Grad schieben und ungefähr 30 Min. überbacken lassen.

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  Rezept von raiffeisen
  vom 30.04.2009