Fettucinemit Speck, Rosmarin und Chili
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Knoblauchzehe | 1 |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| Chilischote | 1 |
| Fettucine | 400 gr. |
| Lardo, alternativ grüner Speck, in dünnen Scheiben | 100 gr. |
| Butter | 2 EL |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Petersilie glatt frisch, gehackt | ½ Bund |
| Pecorino gemahlen | 4 EL |
| Olivenöl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1078 (258)
Eiweiß11,3 g
Kohlenhydrate40 g
Fett5,5 g
Zubereitung
1. Knoblauch, Rosmarin und Chili fein hacken. Nudeln in Salzwasser kochen, beim abgießen ca 250 ml Nudelwasser auffangen. Speckscheiben in einer großen Pfanne bei kleiner Hitze ca 6 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Im verbliebenen Speckfett Knoblauch, Chili und Rosmarin 1 Minute anbraten, Nudeln, Nudelwasser und Butter zugeben. Speck in Stücke zupfen ,durchschwenken un mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie und Pecorino bestreuen.
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vom
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