Reis-Sauce mit Zitronenschnitzel

Zubereitung

• 1. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebeln in 2El Butter glasig dünsten, mit Wein beträufeln. Den Reis mitdünsten, salzen und pfeffern. Nach und nach die Milch zugießen und den Reis in 20 min. garen. Pute salzen und pfeffern und im heißen Öl braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Den gegarten Reis mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse rühren, abschmecken und auf Teller verteilen und die Schnitzel dazu anrichten. Den Bratensatz in der Pfanne mit Zitronensaft ablöschen. Butter und Zitronenabrieb einrühren. Kurz einkochen lassen und über die Schnitzel geben.

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  Rezept von f****a
  vom 27.04.2009