Entremeses Variados

Name: Entremeses Variados - einfach - 70 kcal/100g
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 El Pinienkerne; 4 Stück Anchovis; 3 El Olivenöl; 3 El weißer Balsamico-Essig; 1 Prise Salz,Pfeffer; 2 Stück reife Avocados; 2 El eingeweichte Rosinen; 16 Stück Riesenchampignons; 2 El Olivenöl; 2 Stück fein gewürfelte Zucchini,Pfeffer; 100 ml trockener Rotwein; 200 g frisch geriebener Käse würzige Sorte; 2 Stück Auberginen; etwas Mehl; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 El gehackte Petersillie

einfach

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Zutaten für 6 Personen


Pinienkerne	3 El
Anchovis	4 Stück
Olivenöl	3 El
weißer Balsamico-Essig	3 El
Salz,Pfeffer	1 Prise
reife Avocados	2 Stück
eingeweichte Rosinen	2 El
Riesenchampignons	16 Stück
Olivenöl	2 El
fein gewürfelte Zucchini,Pfeffer	2 Stück
trockener Rotwein	100 ml
frisch geriebener Käse würzige Sorte	200 g
Auberginen	2 Stück
etwas Mehl	etwas
Knoblauchzehe	1 Stück
gehackte Petersillie	2 El

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Für die Aguacate a la catalana:Pinienkerne ohne Fett rösten. Anchovis längs in Streifen schneiden.Öl mit Essig,Salz,Pfeffer verrühren.Avocados halbieren,entkernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.Die Hälfte der Marinade darüberträufeln. Für die gefüllten Champignos :Pilze putzen,sauber bürsten und Stiele herausdrehen.Pilze in Öl andünsten,mit Zucchini füllen,pfeffern und Wein angießen.Mit Käse bestreuen und 4 Minuten unter dem Grill /Backofen überbacken. Für die Berenjenas fritas;Auberginen putzen,waschen und in Scheiben schneiden.Salzen und 10 Minuten ziehen lassen,anschließend abspülen und abtrocknen.Auberginen salzen,pfeffern ,in Mehl wenden und in reichlich Öl goldgelb braten. Knoblauch schälen und mit der Petersilie dazugeben.
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Rezept von p****n
vom 24.04.2009

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