Waldgarnelen (Sylvia Leifheit)

Zubereitung

• 1. Walnüsse grob hacken. Eine Pfanne mit Öl bepinseln, Nüsse darin rösten. Knoblauch pellen und fein hacken. Austernpilze abbürsten und in große Stücke teilen.

  2. Für das Dressing 2 EL Öl mit Madeira und 1 heißen EL Wasser vermischen. Chilis entkernen, 2 fein würfeln, die anderen in Ringe teilen. Chiliwürfel, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie unter das Dressing rühren, salzen. Garnelen darin 15 Minuten marinieren.

  3. Die Austerpilze in einer Grillpfanne 5 bis 6 Minuten grillen, abkühlen lassen. Die Hälfte der Walnüsse mit den Garnelen vermischen, in eine Schale geben. Dressing darüber gießen. Mit restlicher Petersilie und restlichen Walnüssen bestreuen.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 29.09.2008

  
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