Spargel Pfannkuchen - Röllchen

Zubereitung

• 1. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Eier, Milch, 60ml Wasser, 1 Prise Salz, Mehl und Backpulver verrühren. Kräuter zufügen, etwas ruhen lassen.

  2. Spargel schälen, waschen, Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abtropfen lassen.

  3. Teig in 2 Portionen in einer mit etwas Öl bestrichenen Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten zu dünnen Pfannkuchen backen. Mit je 1 El Senf-Majonaise bestreichen. Mit Schinken und Spargel belegen, aufrollen, aufschneiden. Mit Salat und Kräutern garniert servieren

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  Rezept von u****1
  vom 15.04.2009