Kartoffeltortilla mit Rucola

Zubereitung

• 1. Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chilischote zerbröseln. In 1El Olivenöl Zwiebel, Knoblauch und Chilischote anbraten. Kartoffeln zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Rucola fein hacken. Eier verquirlen, Rucola und Kartoffeln zufügen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Tortillamasse hineingeben und bei milder Hitze stocken lassen. Tortilla auf einen Teller geben und von diesem umgedreht wieder in die Pfanne gleiten lassen. Auf einer Platte anrichten und wie eine Torte in Stücke schneiden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****a
  vom 09.04.2009