Spargel mit Mozzarella-Schinken-Päckchen

Zubereitung

• 1. Spargel waschen, putzen, weißen Spargel ganz, vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, holzige Enden abschneiden. Salzwasser mit 1 TL Butter und etwas Zucker erhitzen und weißen Spargel 15-20 Min. darin garen, grünen Spargel die letzten 12 Min. mitgaren. Spargel abgießen und in einer Auflaufform anrichten. Salbeiblätter waschen, trockentupfen, 16 Blättchen

  2. abzupfen und halbieren. Mozzarella in 16 Scheiben schneiden und mit je 1/2 Salbeiblättchen belegen. Schinkenscheiben halbieren und um die Mozzarellascheiben zu kleinen Päckchen wickeln. Schinkenpäckchen auf dem Spargel anrichten und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad gratinieren, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Restliche Butter in einem Topf zerlassen,

  3. restliche Salbeiblättchen zerkleinern, hinzufügen und kurz anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken und über den dem gratinierten Spargel verteilen.

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  Rezept von p****2
  vom 09.04.2009

  
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