Nussmuffins

Zubereitung

• 1. Weiche Butter mit Kristallzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen und Eidotter nach und nach zur Butter-Masse zugeben und 5 Minuten gemeinsam rühren. Glattgerührtes QimiQ mit den Haselnüssen in die Butter-Zucker-Ei-Masse einrühren. Eischnee von den 3 Eiklaren herstellen. Mehl mit Backpulver vermengen und davon 3/4 unter die Muffnmasse mischen. Eischnee mit restlichem Mehl in den Teig unterheben. Backrohr (Heißluft) auf 180 Grad vorheizen. 1 EL Teig in Muffin-Papierbackförmchen füllen und 20 min. backen. TIPP: Muffins eignen sich super zum Einfrieren und können einzeln nach Bedarf wieder aufgetaut werden.

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  Rezept von SonjaSW
  vom 01.04.2009