Geschnetzeltes mit Röstikruste
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Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln | 1 Bd. |
| Gewürzgurken | 2 |
| Schweineschnitzel | 600 g |
| Öl | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Soßenbinder hell | etwas |
| scharfer Senf | 1 EL |
| Schmand | 200 g |
| Margarine für die Auflaufform | etwas |
| Petersilie | 1 Bd. |
| festkochende Kartoffeln | 1 kg |
| Ei | 1 |
| Wasser | ¼ l |
Zubereitung
1 Std 30 Min
1. Lauchzwiebeln putzen und waschen und in Ringe schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer gr0ßen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. 1/4 l Wasser zugeben und Schmand, Lauchzwiebeln und Gurken unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen und mit Soßenbinder etwas andicken. In eine gefettete Auflaufform füllen.
3. Petersilie waschen und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Karoffeln schälen und grob raspeln. Mit Petersilie un Ei mischen, würzen und sofort auf dem Fleisch verteilen. Im vorgezeizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Garnieren. Guten Appetit!
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vom
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