Rosenkohl / Kasselerfiletauflauf

Zubereitung

• 1. Rosenkohl putzen, Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Rosenkohl in Brühe und die Kartoffeln in Salzwasser ca.die 1/2 Garzeit kochen lassen. Das Kasseler-Filet und die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben schneiden ( Maschine ! ) Eier verquirlen.

  2. Schichtweise den Rosenkohl und die Kartoffeln in die Auflaufform geben. Etwas von der Brühe dazu, dann die Sahne mit den Eiern und Crème fraìche angeben. Mit den hauchdünnen Kasseler-Filetscheiben reichlich belegen, warten bis alles 1/2 versunken ist und dann reichlich die frische Muskatnuss darüber reiben und mit den Käse bestreuen..... Fertig ! Nun solange bei ca. 200° Umluft in den Ofen stellen, bis die Sahnemischung und der 1/2 versunkene Käse goldgelb überbacken sind. Temperatur auf 100° drosseln und noch ca. 15 Min. ruhen lassen.

  3. In der Auflaufform anrichten ! Dazu ein Gläschen eisgekühlen, trockenen Weißwein reichen. In diesem Sinne wünsche ich wie immer guten Appetit & Prost ;o))

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  Rezept von s****1
  vom 25.03.2009

  
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