Bandnudeln mit Spinat-Schinken-Sauce

Zubereitung

• 1. Nudeln wie gewohnt kochen. Währenddessen Schalotten in feine Würfel und den Schinken in kleine streifen schneiden. Den Spinat waschen, verlesen und klein schneiden. (Grobe Stiele entfernen)

  2. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, die Schalotten darin kurz braten. Schinken und Spinat dazugeben, schließlich die Sahne dazugießen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  3. Die Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne goldgelb rösten. Soße über die fertigen Nudeln geben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

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  Rezept von E****r
  vom 07.03.2009