Gorgonzolacreme

Zubereitung

• 1. Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin hellgelb anschwitzen. Unter Rühren die Fleischbrühe angießen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  2. Den Gorgonzola mit der Schlagsahne glatt rühren. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

  3. Die Käse-Sahnecreme in die Suppe einrühren und nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben mit Cognac verfeinern. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren. Leckeres knackiges Baguette dazureichen.

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  Rezept von T****e
  vom 07.03.2009